做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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