做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。
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