做法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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