做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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