做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。
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