做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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