做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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