做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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