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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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