做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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