做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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