做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。
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