做法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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