做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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