做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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