做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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