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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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