做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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