做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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