做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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