做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。
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