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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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