做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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