做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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