做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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