做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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