做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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