做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。
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