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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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