做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。
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