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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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