做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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