做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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