做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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