做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。
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