做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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