做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。
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