做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。
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