做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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