做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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