做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。
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