做法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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