做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。
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