做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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