做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅(guō )盖焖。
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