做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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