做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。
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