做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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