做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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