做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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